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La madera del olivo tiene infinidad de tonalidades, aunque prevalece el ocre verdoso, la variedad del olivo Picual tiene una albura más oscura, con tonos más marrones y rojizos. El olivo Farga presenta colores más claros, como el beige.
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La madera de olivo es ideal para su uso culinario ya que tiene propiedades antibacterianas, es resistente a manchas y olores, y casi no absorbe líquidos ni sabores . Además, otra de las virtudes que seguro que como yo todos los que pasáis mucho tiempo entre fogones valoraréis es que los utensilios de madera olivo se pueden dejar reposando.
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La madera de olivo es naturalmente resistente a la humedad y las bacterias, lo que la hace ideal para su uso en la cocina. Además, su textura suave y fina no daña los cuchillos, lo que la hace ideal para cortar y preparar alimentos. Otra aplicación popular se da en la fabricación de muebles.
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Madera de olivo. Tipos, características y usos Construir con madera
Entre ellos destacan las tablas de cocina, los cuencos para ensaladas, cucharas, morteros, platos, fruteros…. "Somos muy pocos los artesanos en España que trabajamos con la madera de olivo. Hay en Mallorca, Castellón, Andalucía o en Cascante (Navarra).
